Yé Jing Jing

Le thé Bai Mu Dan (Pivoine Blanche) est un thé blanc traditionnel d'exception, composé d'un bourgeon et des deux premières jeunes feuilles, cueillis à la main selon un savoir-faire ancestral. Ce thé blanc provient de le région du Fujian, plus précisément de la ville de Fuding, dont Mme Yé Jing Jing est la productrice. Plus charpenté que les Aiguilles d'Argent, il offre une complexité aromatique rare, entre la vivacité végétale du thé vert et la douceur enveloppante des grands thés blancs

• Feuilles : Un mélange harmonieux de jeunes feuilles d'un vert tendre à sombre et de bourgeons argentés recouverts d'un duvet soyeux.
• Infusion : 80°C, 4 à 5 minutes.
• Dégustation : notes florales généreuses et fraîches avec une dominante de fruits blancs et de miel de printemps. On notera une texture veloutée et un fond légèrement boisé et malté qui fait tout le caractère de ce thé.

Ne jetez pas vos feuilles après la première tasse ! Ce thé de qualité supérieure se réinfuse 3 à 5 fois. À chaque nouvelle infusion, les feuilles et les bourgeons se déploient pour libérer de nouvelles nuances de saveurs.