Biluo Chun

Le thé Biluo Chun (comprendre ici "escargot vert de printemps") est un thé très célèbre de la région du Jiangsu, en Chine. Il se distingue par une culture particulière, où les théiers poussent parmi les arbres fruitiers (pêchers, abricotiers, pruniers), ce qui confère aux feuilles ce goût si particulier et parfumé qui le caractérise.  La cueillette, réalisée exclusivement au printemps, est extrêmement minutieuse, composée uniquement d'un tout petit bourgeon et d'une ou deux jeunes feuilles recouvertes d'un duvet blanc. Après le flétrissage, les feuilles sont torréfiées et roulées à la main en forme de minuscules spirales serrées couvertes d'un duvet argenté.

• Feuilles : Vert émeraude avec un duvet blanc très visible.
• Infusion : entre 75 et 85°C, infusions courtes entre 1 et 3 minutes
• Dégustation :  Notes florales et fruitées évoquant la pêche blanche ou l'abricot, accompagnées d'une douceur végétale, sans aucune amertume marquée

Ne jetez pas vos feuilles après la première tasse ! Ce thé de qualité supérieure se réinfuse 3 à 5 fois. À chaque nouvelle infusion, les bourgeons libèrent de nouvelles nuances de saveurs d'une extrême finesse.